福井農業ビジネスセンターにて、福井県主催の「里山ビジネス研修会」が今年も開催されています。地域資源を有効活用できる人材を育成するため、様々な講座が開催されているんです。

その中の1コマとして、「発酵スイーツ」というテーマで講師を承りました✨

発酵スイーツというのは、明確に定義がある訳ではありませんが、発酵食品や発酵調味料を使ったスイーツがそう呼ばれていて、いろいろなメーカーやお菓子屋さんから人気商品が出ています。

今回は、福井県産の米粉と発酵調味料を使って、家庭で気軽に作れるスイーツを2品と、甘酒を使ったチャイを実習しました❣️

米粉マドレーヌには福井県産の日本酒と味噌を、米粉ブラウニーには一本義の酒粕をつかっているんですよ✨まさにメイドイン福井スイーツです😃

スイーツにも発酵調味料をどんどん取り入れて、愉しんでいただきたいと思います☕