今日は、「米粉×発酵=最強腸活スイーツ講座②」を開催しました。

まず発酵調味料を活かした米粉のヴィーガンスイーツ3品を作ります。今回のメニューは「ローチーズケーキ」「玄米甘酒の蒸しパン」「醤油糀のクッキー🍪」です。

ヴィーガンスイーツは、動物性の材料(卵、バター、生クリームなど)を使用しないので、ちょっと物足りない感じの味になりがちです。そこを上手く補ってくれるのが「発酵調味料」なのです✨

奥行きがある味わいというか、旨みがアップするというか‥発酵の力って本当に素晴らしい❗しかも、腸をはじめ、身体に良いことをたくさんもたらしてくれるのですから、こんなに嬉しいことはありません😆

そして、発酵調味料のお料理への展開も学びます。本来、スイーツよりお料理に使うことが多いと思いますので、毎日の食卓にすぐに活かしていただけると思います😃

発酵調味料を使うと、お料理の味付けが決まりやすいし、傷みにくいという利点もあります。今日は、簡単で作りやすいおかずやスープ、ドレッシングなど10品をレクチャーさせていただきました。

スイーツにもお料理にも、発酵調味料をどんどん使って、腸からキレイに健康に❗が合言葉ですよ😉💕