勝山市地域起こし協力隊員のAちゃんと、地域の食材を使ったスイーツ作りをいろいろ試作しています✨

本日のお題は「雪室大豆」。勝山市には、冬季に大量に降る雪を有効利用する雪室という場所があります。ここで保管すると、鮮度良く保存できたり、味が良くなる食品もあるとのことで、いろいろと実験中なのだとか❗

その中に「大豆」もあり、普通の大豆より甘味があるそうなのです。その大豆で豆乳を絞り、プリンを作れないか？という提案が持ち上がり、早速調べて自分で豆乳を絞ってきたAちゃん😆

ところが、味見をしてみると、何というか、うーん‥😔かなりの大豆感というか、舌触りというか、あまり美味しいとは言えないお味💧

でもせっかくだから、とりあえずプリン何種類か作ってみました❗玄米甘酒を入れたり、本味醂を煮詰めてシロップを作って入れたり、甘味にも工夫を凝らしてみました。

が、やっぱり、ちょっと美味しいとは言えない仕上がりになってしまいました😅

やはり市販の大手の豆乳メーカーは、なめらかに美味しい豆乳を作る特別な機械や技術があるのでしょうね～。でも、Aちゃんと私にとっても、とても勉強になる案件でした。

これに懲りず、また別の切り口で地域起こしに貢献していきたいと思います😃✨